每当夏天来临，海鲜市场上的梭子蟹总是让人垂涎三尺。但如何挑选新鲜、肥美的梭子蟹，让很多人头疼不已。别担心，接下来就教大家几招，让你轻松成为梭子蟹挑选高手！

一、看蟹壳

1. 颜色要青绿：挑选时，首先要看蟹壳的颜色。新鲜梭子蟹的壳应该是青绿色的，富有光泽。如果壳的颜色暗淡无光，甚至带有斑点，那么这只蟹很可能已经不新鲜了。
2. 纹理要清晰：除了颜色，还要观察蟹壳的纹理。新鲜的梭子蟹壳上应该能看到清晰的纹理，这是蟹的活力体现。

二、摸蟹腿

1. 有弹性：轻轻捏一下蟹腿，新鲜的梭子蟹腿应该具有一定的弹性。如果腿感觉软软的，那这只蟹可能不太新鲜。
2. 无损伤：检查蟹腿是否有损伤或断裂，这些都可能是蟹活力不足的迹象。

三、闻气味

1. 无异味：新鲜的梭子蟹应该没有异味，如果有明显的腥臭味，那就说明这只蟹可能已经变质。
2. 清香的海鲜味：虽然不是所有的新鲜梭子蟹都有浓郁的香味，但新鲜的海鲜味是判断蟹是否新鲜的重要标准之一。

四、其他小技巧

1. 看蟹的眼睛：挑选时，可以轻轻触碰蟹的眼睛，如果眼睛灵活转动，那么这只蟹很可能是新鲜的。
2. 重量与大小：虽然不一定越大越好，但相对重量较大的梭子蟹往往肉质更加饱满。

五、避免误区

1. 别被大闸蟹“骗”了：有些商家可能会用大闸蟹冒充梭子蟹，这时要注意观察蟹的形状和特征，避免上当受骗。
2. 不要盲目追求“完美”：有时候，梭子蟹可能会因为运输过程中的碰撞而有所损伤，但只要损伤不严重，不影响其新鲜度和口感，依然可以选购。

现在，你是不是觉得挑选梭子蟹也没那么难了呢？下次去海鲜市场，记得用这些技巧挑选新鲜、美味的梭子蟹，让你的夏天更加美味！